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食譜:紅滷墨魚

  • 【做 法】
  • 1.將墨魚洗乾淨後,放入一鍋己煮開的清水中汆燙約1分鐘即取出沖冷水,待溫度變涼後以刀去除墨魚嘴及眼睛。
  • 2.另取一鍋,倒入紅滷水煮滾後,放入作法1的墨魚轉小火讓滷汁保持在略為滾動的狀態,滾約3分鐘後熄火,以浸泡方式讓墨魚入味灼10分鐘即可取出。
  • 【備 註】
  • 紅滷水製作方式請查詢本站食譜-紅滷水滷包
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