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白滷水滷包

食譜:白滷水滷包

【材　料】
滷包藥材：
香葉 3克
草果 2顆
八角 10克
陳皮 5克
桂皮 8克
沙薑 15克
丁香 5克
花椒 5克
小茴 3克
甘草 5克
滷汁材料：
鹽 1大匙
香菜莖 20克
蔥 3根
薑 20克
水 1600C.C
淡色醬油 300C.C
料理酒 100C.C
細糖 120克

【做　法】
1.將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊，即為白滷水滷包。
2.取一個湯鍋，將蔥及薑拍鬆後放入鍋中，加入水後開中火煮至水燒開。
3.將淡色醬油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖、香菜莖、鹽及白滷水滷包，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。

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上線日期:1/1/2006

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