:萬巒豬腳滷包(1):www.ytower.com.tw
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萬巒豬腳滷包(1)
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滷包藥材G
香葉
3克
草果
2顆
桂皮
8克
八角
5克
花椒
5克
沙薑
10克
甘草
8克
滷汁材料G
鹽
2大匙
細糖
100克
蔥
2根
薑
50克
辣椒
4根
蒜頭
40克
水
1600克
醬油
300克
醬色
15克
料理酒
200克
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1.將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中,再用棉線綑緊,即為萬巒豬腳滷包。
2.取一個湯鍋,將蔥、薑、辣椒、蒜頭拍鬆後放入鍋中,加入水後開中火煮至水燒開。
3.將醬油、醬色及料理酒放入作法2的鍋中一起煮,煮滾後再加入細糖、鹽及萬巒豬腳滷包,轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。
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Wu:
1/1/2006
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