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食譜:海鮮炒麵

  • 【做 法】
  • 1.將韭菜、蔥洗淨後切段;蝦仁洗淨、去泥腸;花枝切花刀;海參、筍、紅蘿蔔洗淨後切片,備用。
  • 2.作法1的蝦仁、花枝、海參分別過滾水汆燙後撈起、瀝乾備用。
  • 3.熱鍋,倒入1大匙油,放入蒜末、薑末、蔥段爆香,再放入筍片、紅蘿蔔片拌炒數下。
  • 4.於作法3鍋內放入油麵、調味料A一起以大火快炒約20秒。
  • 5.起鍋前加入豆芽、韭菜,用太白粉水芶薄芡,淋上香油起鍋。
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