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食譜:三杯龍珠

  • 【做 法】
  • 1.龍珠汆燙,放入冷水,撈起瀝乾;辣椒、蔥切段,備用。
  • 2.將作法1的龍珠放入混合好的地瓜粉和麵粉,沾裹均勻,再放入150℃六分滿的油鍋中,以大火炸至油爆量減少〈約3分鐘〉,呈金黃酥脆狀,即可撈起,備用。
  • 3.另熱一鍋,放入麻油,加入薑片,至薑片成捲曲狀,再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。
  • 4.加入海鮮用三杯醬、高湯和作法2的龍珠,一起以大火拌炒均勻,待收汁。
  • 5.加入九層塔,一起拌炒即可。
  • 【備 註】
  • 海鮮用三杯醬汁製作方式可以查詢本站食譜-【海鮮用三杯醬】
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