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食譜:糖醋雙脆

  • 【做 法】
  • 1.花枝洗淨後切成2公分塊狀,備用。
  • 2.雞肫洗淨後去膜,切成2公分塊狀,備用。
  • 3.青蔥切小段;大蒜、薑、紅辣椒分別切小片,備用。
  • 4.將作法1的花枝塊、作法2的雞肫分別放入沸水中燙熟後,撈起瀝乾水份備用。
  • 5.取一盤,將哈蜜瓜對切一半剖開來後,將上層用挖球器,將果肉挖出成圓球狀,置於盤中。
  • 6.將作法5的哈密瓜,挖剩的一半修成有深度的盅狀,放入沸水中汆燙一下,撈起備用。
  • 7.起一鍋,放入2大匙油燒熱後,放入作法3的材料爆香後,加入糖醋醬汁一起拌炒均勻。頁。
  • 8.加太白粉水芶薄芡後,再加入作法4的花枝塊、雞肫及作法5的哈密瓜球一起拌勻後,即盛起放入作法6的哈密瓜盅即完成。
  • 【備 註】
  • 糖醋醬汁的製作方式請查詢本站食譜-糖醋醬汁
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