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食譜:原味天使蒸糕

  • 【做 法】
  • 1.蛋白與細砂糖打至7分發,加入乳化劑後繼續打1分鐘。
  • 2.低筋麵粉與鹽一同過篩,加入作法1輕輕拌勻。
  • 3.奶水與橄欖油拌勻後備用。
  • 4.取部分作法2麵糊與作法3拌勻後,再加入剩餘麵糊一同拌勻,裝入模型中。
  • 5.將作法4移入蒸籠中,先以中大火蒸約10分鐘,再轉小火蒸35分鐘即成。
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