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食譜:翡翠蒸糕

  • 【做 法】
  • 1.全蛋與二砂糖打發,加入乳化劑後,再打至泡沫細綿狀。
  • 2.低筋麵粉、中筋麵粉、發粉、綠茶粉與鹽一同過篩,再加入70公克蜜紅豆一同拌勻。
  • 3.將奶水與橄欖油拌勻。
  • 4.取部份作法2與作法3拌勻後,再加入剩餘麵糊一同拌勻。
  • 5.將作法4裝入模型中,表層撒上剩餘蜜紅豆裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘即可。
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