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食譜:咖啡蒸糕

  • 【做 法】
  • 1.全蛋與二砂糖打發,加入乳化劑後,再打至泡沫細綿狀。
  • 2.低筋麵粉、發粉與鹽一同過篩,加入作法1中拌勻。
  • 3.奶水加溫後加入咖啡粉,溶解後再加入橄欖油拌勻。
  • 4.取部分作法2與作法3拌勻後,再加入剩餘麵糊一同拌勻。
  • 5.將作法4裝入模型中,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘,取出後表層撒上杏仁角裝飾即可。
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