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食譜:乳酪蒸糕

  • 【做 法】
  • 1.將鮮奶、奶油乳酪與奶油三者隔水加熱,融化後稍加過瀘。
  • 2.玉米粉與低筋麵粉過篩後,加入作法1拌勻,再加入蛋黃拌勻備用。
  • 3.將蛋白打發,加入細砂糖打至濕性發泡,分次加入作法2拌勻,再加入檸檬汁拌勻。
  • 4.作法3裝入模型約九分滿,移入蒸籠,以小火蒸約50分鐘即成。
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