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食譜:乾果蒸糕

  • 【做 法】
  • 1.蛋白與細砂糖先打約七分發,加入乳化劑後再打1分鐘。
  • 2.低筋麵粉與鹽一同過篩,加入作法1中輕輕拌勻。
  • 3.奶水與橄欖油拌勻後,加入水果蜜餞一同拌勻。
  • 4.將作法3與部分2麵糊混合稍拌後,再倒回剩餘麵糊一同拌勻。
  • 5.作法4裝入模型,於表層撒上少許蜜餞作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘即可。
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