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食譜:蛋仔煎

  • 【做 法】
  • 1.將材料A拌勻成粉漿;小白菜洗淨切段瀝乾水份,備用。
  • 2.熱平底鍋,加入約1大匙的沙拉油燒熱,將作法1的粉漿倒入鍋中,以中火煎至呈透明狀後翻面,將雞蛋打散後淋至粉漿上,再翻面。
  • 3.將作法2蛋仔煎鏟起,於平底鍋放上小白菜,再將蛋仔煎蓋上煎約30秒至青菜熟透即可鏟起裝盤。
  • 4.取調味料中的海山醬、辣椒醬、醬油膏、水一起入鍋煮至滾沸,再用太白粉水勾薄芡,淋上香油拌勻後,再取適量淋至作法3的蛋仔煎上即可。
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