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食譜:蝦卵沙拉蛋

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋放入鍋中加入約800㏄的冷水(份量外),冷水需淹過雞蛋約2公分,再加入2大匙鹽(份量外),轉至中火將冷水加熱至滾沸後轉至小火煮約10分鐘,撈出雞蛋沖冷水至雞蛋冷卻,備用。
  • 2.將作法1的雞蛋殼剝,將每顆雞蛋切對半,取出蛋黃用湯匙壓碎,將蛋黃碎、蝦卵以及沙拉醬拌勻即為蛋黃醬。
  • 3.將作法2拌好的蛋黃醬回填入作法2切對半的蛋白中即可。
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