食譜:水煮蛋沙拉:www.ytower.com.tw

食譜:水煮蛋沙拉

  • 【做 法】
  • 1.將雞蛋沖洗乾淨,放入鍋中,加入少許鹽(份量外),倒入可淹蓋過雞蛋的水量,煮滾後再續煮10分鐘,撈起沖涼去殼,即為水煮蛋。
  • 2.將作法1的水煮蛋對半橫剖,取出蛋黃。
  • 3.將蒸熟的馬鈴薯趁熱搗成泥,加入作法2的蛋黃和調味料的所有材料混勻,再用細篩網過篩。
  • 4.將作法3的蛋黃薯泥填入作法2的水煮蛋白中,再撒上巴西里末裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 水煮蛋最怕剝殼時蛋白剝的爛爛的,其實只要事前功夫作足,取新鮮的雞蛋放置恢復室溫,另外煮蛋時,水中再加點鹽也可使蛋白凝固,蛋煮好後馬上沖涼冷卻,做出漂亮完整的水煮蛋一點也不難。
上線日期: