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食譜:蛋香炊飯

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋加入鹽和白胡椒粉打散備用。
  • 2.取鍋燒熱,放入奶油溶解後,加入切成厚片的杏鮑菇煎至上色後,略拌炒一下盛起備用。
  • 3.米洗淨,泡水15分鐘後瀝乾,加入調味料的所有材料和作法2的杏鮑菇片,放入電鍋,外鍋放1杯水,以一般的炊飯方式炊熟。
  • 4.飯煮熟後,先翻鬆,淋上作法1的蛋液,再蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 炊飯剛煮好時,要馬上開鍋翻動米飯,讓整鍋米飯都能有均勻的溼度和熟度,然後再淋入蛋液燜10分鐘,如此一來蛋不會過熟,而且可散發出迷人的蛋香味。
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