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【做 法】-
1.茄汁炒飯用模具裝好，倒扣至盤中備用。
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2.雞蛋打入大碗中，加入鮮奶和鹽，拌勻備用。
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3.熱鍋加入少許油，放入材料B的蒜末、蕃茄丁炒香，再加入蕃茄醬和市售高湯煮至滾沸，再用少許太白粉水勾芡成蕃茄醬汁備用。
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4.另取平底鍋加熱，加入奶油至完全融化，開中火快速倒入作法2蛋液。
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5.一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
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6.將成片狀略凝固的蛋，輕輕滑蓋至作法1的飯上。
- 7.再淋入適量的作法3蕃茄醬汁即可。
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