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- 【材 料】
- A.奶油 85公克
- 糖粉 85公克
- 鹽 2公克
- 全蛋 45公克
- 低筋麵粉 175公克
- 高筋麵粉 25公克
- B.奶油乳酪 40公克
- 鮮奶 160公克
- 砂糖 30公克
- 香草莢 1/2條
- 動物性鮮奶油 200公克
- 蘭姆酒 8公克
- 蛋黃 80公克
【做 法】-
1.奶油放室溫軟化。
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2.取盆放入作法1的奶油，再加入糖粉、鹽、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰。
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3.將作法2的麵糰以保鮮膜包起，後放入冰箱冷藏放4小時。
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4.取出麵糰?平，鋪入塔模中備用。
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5.奶油乳酪、鮮奶、砂糖、香草莢放入鍋中以小火煮至糖融化，加入動物性鮮奶油、蘭姆酒、蛋黃拌勻。
- 6.將作法5倒入作法4的塔皮中，以上火200/下火180℃烤約25分鐘即可。
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