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食譜:水晶蒼蠅頭(1)

  • 【做 法】
  • 1.皮蛋去殼後,剝下蛋白的部分切小丁狀,蛋黃不用;豆豉洗後瀝乾;辣椒洗淨切末;韭菜花洗淨瀝乾後切小丁狀備用。
  • 2.取鍋,倒入約1大匙沙拉油燒熱,以小火爆香作法1的辣椒末和豆豉後,加入豬絞肉炒至散開。
  • 3.續加入鹽、雞粉、細砂糖和作法1的皮蛋蛋白丁,以中火炒至水分略乾後,加入作法1的韭菜花丁大火快炒約5秒後,灑上香油即可。
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