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食譜:豆腐歐姆蛋

  • 【做 法】
  • 1.將板豆腐捏碎,與雞蛋、鹽一起攪打均勻。
  • 2.平底鍋加熱,放入奶油、洋蔥丁及甜椒丁炒香。
  • 3.倒入作法1的蛋液,一面加熱,一面快速將蛋液攪拌均勻,讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
  • 4.用鏟子將蛋液撥至平底鍋前緣加熱定型,再輕輕翻面,讓各面均勻受熱成橄欖型。
  • 5.最後將成型的歐姆蛋倒入盤中,淋上適量的番茄醬即可。
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