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食譜:涼拌蛋絲

  • 【做 法】
  • 1.將雞蛋打散後用濾網過濾;小黃瓜、木耳及紅蘿蔔切絲,備用。
  • 2.熱平底鍋,不加油,將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲。
  • 3.煮一滾水,放入木耳絲、紅蘿蔔絲汆燙30秒鐘後用涼開水泡涼,瀝乾水分。
  • 4.將作法2的蛋皮絲、作法3的木耳絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蒜末、蔥絲和所有調味料一起拌勻即可。
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