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食譜:豆醬燒豆腐

  • 【做 法】
  • 1.碧玉筍、辣椒、薑洗淨切絲;豆腐切成長條狀,瀝乾水分,備用。
  • 2.熱油鍋至油溫約160℃,放入作法1豆腐條油炸至外表呈金黃色,撈出瀝油備用。
  • 3.另熱一鍋倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒絲、薑絲,放入黃豆醬炒香。
  • 4.於作法3鍋中放入作法1碧玉筍、作法2豆腐條以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。
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