食譜:麻婆豆腐(26):www.ytower.com.tw

食譜:麻婆豆腐(26)

  • 【做 法】
  • 1.豆腐切小塊,放入熱水中浸泡備用。
  • 2.素絞肉放入熱水中浸泡至軟,瀝乾水分備用。
  • 3.碧玉筍、辣椒洗淨切細段;薑洗淨切末,備用。
  • 4.熱鍋倒入葵花籽油,以小火慢慢炒香花椒粒後,撈除鍋中花椒粒。
  • 5.以作法4鍋爆香作法3薑末,放入作法2素絞肉炒約1分鐘,再放入辣椒段、碧玉筍段以及所有調味料拌炒均勻。
  • 6.於作法5鍋內放入作法1豆腐塊和水煮至入味,起鍋前倒入太白粉水勾芡即可。
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