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食譜:豆腐粉絲煲

  • 【做 法】
  • 1.冬粉泡水至軟切長段;蛋豆腐切塊放入油溫約160℃的油鍋中炸至表面金黃,撈出瀝油;鮮香菇洗淨切塊;甜豆去頭尾及粗絲,備用。
  • 2.熱鍋,倒入1大匙油,放入蒜末、蔥末爆香,加入調味料A及冬粉炒勻,取出備用。
  • 3.另熱一鍋,倒入1大匙油,加入蔥段、鮮香菇塊炒香,再放入肉片炒至變白加入其餘材料B炒勻。
  • 4.放入蛋豆腐煮及調味料B煮約1分鐘,以太白粉水勾芡後加入作法3的粉絲即可。
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