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食譜:紅燒豆腐

  • 【做 法】
  • 1. 新鮮香菇洗淨切片,紅甜椒洗淨切塊,連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙後隨即撈起,沖冷水待涼,青蔥洗淨切段備用。
  • 2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過後沖冷放涼,再切成3×3×1公分大小備用。
  • 3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸,加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘後,放入作法1的材料煮勻即可。
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