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食譜:紅燒猴頭菇

  • 【做 法】
  • 1.百頁豆腐切塊;薑切末備用。

  • 2.猴頭菇洗淨,用冷水泡軟,以手撕成3∼4公分的塊狀後,擠乾水份,加入材料B抓拌均勻
    後,先放入玉米粉拌勻,再沾裹一層地瓜粉,最後放入180℃的熱油鍋中,以大火炸至表面呈金黃色色時,撈出瀝乾油脂備用。
  • 3.另熱一鍋,加入2小匙油,薑末爆香,放入百頁豆腐、紅蘿蔔、水與作法2的猴頭菇,以小火燒至入味即可。
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