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食譜:豆腐酪梨沙拉

  • 【做 法】
  • 1.嫩豆腐切成長方塊狀;蘆筍汆燙至熟後,以冷水浸泡保持鮮綠;蕃茄放入滾水中汆燙至外皮快脫落時,撈起瀝乾水分並脫去外皮,再切成圓片狀;黃甜椒切成細條狀後備用。
  • 2.將醬汁(1)的材料混合均勻,以小火煮開後,加入柴魚片即熄火,待其冷卻後再過濾備用。
  • 3.將醬汁3.的材料混合均勻後,與作法2的醬汁一起攪拌均勻即為沙拉醬汁。
  • 4.將豆腐、酪梨、蘆筍、蕃茄、黃甜椒擺盤,最後淋上作法3的沙拉醬汁即可。
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