食譜:炸素捲、百頁:www.ytower.com.tw

食譜:炸素捲、百頁

  • 【做 法】
  • (1)將筍絲、香菇絲、素火腿絲都準備好,2張豆皮以對角線切成4等份,共8個三角形備用。
  • (2)將鍋子加熱倒入少許油,再放入薑末爆香後,立即放入香菇絲、筍絲、素火腿絲及調味料A,拌炒均勻,至熟為止,即可熄火盛起,即為餡料(如有湯汁須過濾掉)。
  • (3)取一張三角形豆皮,夾入適量餡料,將豆皮捲起,在左、右、前端都沾上麵糊,捲成一三角形素捲即可,依序作好8個備用。
  • (4)將油鍋加至8分熟,以中火炸素捲,同時將素百頁放入炸至金黃色,再改大火立即撈起,將油瀝乾後排入盤中,素百頁也切片排入,要吃的時候再沾上南瓜醬食用即可。
  • 【備 註】
  • 南瓜醬也可以用來炒海鮮,或者做蝦仁炒蛋時加入,都非常可口。
上線日期: