Name: 【食譜】大溪黑豆干:www.ytower.com.tw
Prep time: 10 min
Yield: 1 份
Cuisine: 中式料理
Ingredients: 小方豆干 1800g; 醬油 250g; 砂糖 200g; 沙拉油 250g; 辣椒 2根; 滷包 1包

大溪黑豆干

【材　料】
小方豆干 1800g
醬油 250g
砂糖 200g
沙拉油 250g
辣椒 2根
滷包 1包

【做　法】
(1)將豆干洗淨瀝去水份備用。
(2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆干表面結皮、內部成蜂巢狀。
(3)用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜後質地變緊實後即可，放3天後更好吃，冷藏約可保存1個月。

點心 .豆干、豆包、腐皮類製品 .中式料理 .素食 .名產伴手DIY .快樂廚房雜誌第21期

上線日期:1/1/2006

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