食譜:大溪黑豆干:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • (1)將豆干洗淨瀝去水份備用。
  • (2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆干表面結皮、內部成蜂巢狀。
  • (3)用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜後質地變緊實後即可，放3天後更好吃，冷藏約可保存1個月。
點心 .豆干、豆包、腐皮類製品 .中式料理 .素食 .名產伴手DIY .快樂廚房雜誌第21期
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