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食譜:鱗片辣蘿蔔泡菜

  • 【做 法】
  • (1)選擇瘦長形的白蘿蔔,去皮後切成每片0.5公分厚連接不斷的鱗片狀。大白菜切好備用,用鹽水浸泡約12小時後撈起瀝乾。另一條白蘿蔔切絲備用。
  • (2)將材料(2)與調味料(2)一起攪拌均勻,再拌入白蘿蔔絲調勻後,塞入蘿蔔鱗片中醃漬浸泡,依序放入甕裡蓋好,置於陰涼處或冷藏待其自然發酵即可,約可保存10天。
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