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食譜:大芥菜泡菜

  • 【做 法】
  • (1)將大芥菜心洗淨去除厚皮後,用削皮器削去表皮至細面處為止,再橫切為0.3∼0.4公分薄片備用。
  • (2)將大芥菜心薄片撒入調味料(1)攪拌均勻後,醃漬30分鐘使鹽滲透溶入大芥菜心薄片,菜心質地變脆後即可將鹽水濾除,並將菜心水份壓乾備用。
  • (3)將大芥菜心薄片及調味料(2)所有材料一起拌勻,置於容器中醃漬2∼3小時入味即可食用,冷藏約可保存10天。
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