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食譜:西洋芹泡菜
  • 【調 味 料】
  • 調味料A:
    1大匙
  • 調味料B:
    香油 1又1/2大匙
  • 1大匙
  • 1小匙

  • 【做 法】
  • (1)將西洋芹撕除粗莖絲,用水洗淨後徹底瀝乾水份,斜切成2公分寬片狀。蔥、辣椒洗淨後,分別切段與斜片備用。
  • (2)將調味料A均勻撒在西洋芹、蔥、辣椒上攪拌均勻,多次翻動醃漬約1小時,待其軟化脆韌即可將鹽水倒除,再用冷開水略洗一遍後瀝乾水份備用。
  • (3)將作法(2)材料及調味料B混合拌勻醃漬2小時,期間需多次翻動使其入味均勻後即可食用,放入容器中加蓋置於冷藏約可保存1週。
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