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食譜:嫩薑芽針魚泡菜

  • 【做 法】
  • (1)將嫩薑芽洗淨去除外膜並瀝乾,將調味料(1)均勻撒在嫩薑芽上,並以手輕輕按壓搓揉使其軟化,約10分鐘後靜置3∼4小時。
  • (2)將黃金針魚切成1公分段備用。
  • (3)將嫩薑芽的鹽水瀝乾並用冷開水洗淨,再次徹底瀝乾水份,加入調味料(2)及黃金針魚,冷藏醃漬約3∼4小時待其入味後即可食用,冷藏約可保存1週。
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