食譜:黃蘿蔔泡菜:www.ytower.com.tw

食譜:黃蘿蔔泡菜

  • 【做 法】
  • (1)將白蘿蔔洗淨切去頭端,不必削皮,瀝乾水份備用。
  • (2)將調味料(1)均勻抹在白蘿蔔表皮,並用手按壓搓揉使白蘿蔔軟化且入味,約10分鐘後再靜置2小時,如此重覆4次,約8小時後至白蘿蔔軟化且質地脆韌即可。
  • (3)在白蘿蔔即將醃漬好前的30分鐘,將調味料(2)拌勻備用。
  • (4)將白蘿蔔放入細長的厚塑膠袋中,倒入調味料(2)後將袋口密封浸泡,置於陰涼處或冷藏,期間需多次翻動,使白蘿蔔入味且顏色均勻,約3∼5天後即可食用,冷藏約可保存15天。
上線日期: