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食譜:蟹肉燴芥菜

  • 【做 法】
  • 1.芥菜心洗淨切段,放入沸水中稍微汆燙一下,再放入高湯(調味料份量外)中煮軟,取出芥菜心段備用。
  • 2.蟹腳肉放入煮沸的蔥薑酒水中汆燙去腥後,撈出備用。
  • 3.熱一鍋,放入1小匙的油,將薑片切絲後入鍋中爆香,再加入料理米酒、高湯煮至沸騰,放入作法2的蟹腳肉、作法1的芥菜心段。
  • 4.待作法3的湯沸騰後,放入調味料A,並以太白粉水勾芡,起鍋前淋上香油即可。
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