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食譜:覆菜滷筍絲

  • 【做 法】
  • 1.筍絲泡水約30分鐘後,先放入滾水中煮約5分鐘,撈出用冷水洗淨,再瀝乾切小段備用。
  • 2.覆菜洗淨瀝乾切小塊;薑、辣椒以刀背拍破備用。
  • 3.取一鍋,於鍋底放入作法2的薑、辣椒,再依序放入作法1的筍乾段、作法2的覆菜塊及所有調味料以大火煮至滾開,再改小火續煮約30分鐘至入味即可。
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