食譜:滷筍絲(2):www.ytower.com.tw

食譜:滷筍絲(2)

  • 【做 法】
  • 1.筍乾絲先以上述的「筍乾絲事前處理」處理後瀝乾水分;福菜洗淨瀝乾切段,備用。
  • 2.熱一鍋,放入雞油再放入蒜片炸香,加入作法1的筍乾絲、福菜段、乾辣椒拌炒一下。
  • 3.再加入水及所有調味料煮至沸騰,轉中小火繼續煮約90分鐘至筍乾絲入味即可。
  • 【備 註】
  • 筍乾絲事前處理
  • 步驟1:將筍乾絲放入清水中浸泡約10∼15分鐘,再換水繼續浸泡,重複3∼4次。
  • 步驟2:將浸泡過水的筍乾絲再放入沸水中汆燙2∼3分鐘,再撈起以冷水洗淨即可。
    【圖:RE24】


    材料


    調味料


    作法
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