食譜:什錦蔬菜煎餅(1):www.ytower.com.tw

食譜:什錦蔬菜煎餅(1)
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.先將所有蔬菜洗淨後,茄子、牛蒡切片;紅蘿蔔、高麗菜、青椒、紅甜椒、南瓜切條;韭菜切段,備用。
  • 2.熱鍋,加入1大匙沙拉油,再加入作法1,以小火拌炒約3分鐘後,撈出瀝乾水分。
  • 3.將瀝乾的作法2加入鹽、中筋麵粉、糯米粉一起拌勻,再分次少量加入水拌勻,直至黏結無乾粉狀,即為蔬菜麵糊。
  • 4.平底鍋熱鍋,加入2大匙沙拉油,將作法3蔬菜麵糊均勻鋪上,並不時搖動鍋子轉動麵餅,以小火煎至兩面呈金黃色即可。
上線日期: