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食譜:壽喜醬炒蘆筍

  • 【做 法】
  • 1.取鍋加水煮至滾沸,先加入鹽,再將蘆筍放入汆燙至翠綠色,撈起泡入冷水中放至冷卻,再撈起瀝乾水份,並切成段狀備用。
  • 2.牛肉薄片對半切成長片狀;紅甜椒和黃甜椒洗淨瀝乾水份,切成粗長條片狀備用。
  • 3.取平底鍋,倒入少許油燒熱,放入作法2的牛肉薄片,煎至肉片略變色,再加入壽喜燒醬汁、蠔油和白醋拌炒至入味。
  • 4.續加入作法2的紅、黃甜椒略拌炒,起鍋前再放入作法1的蘆筍段略拌炒後盛盤,並將鍋中剩餘的醬汁淋入,再撒上七味粉即可。
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