食譜:椒鹽牛蒡絲:www.ytower.com.tw

食譜:椒鹽牛蒡絲

  • 【做 法】
  • 1.牛蒡洗淨用刀背刮除外皮,切成細絲,以鹽水加入少許白醋浸泡約一分鐘讓牛蒡絲變白,撈起瀝乾;中卷洗淨切成細絲,均勻沾裹麵粉,備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量沙拉油,以150℃的油溫將作法1的牛蒡絲炸至金黃色,撈起瀝乾備用。
  • 3.再將作法1的中卷放入油鍋中炸至金黃色,撈起瀝乾備用。
  • 4.作法3的鍋中留少許油,放入蒜末、薑末、蔥花、辣椒片爆香後,熄火加入所有調味料與作法2的牛蒡絲、作法3的中卷絲拌勻即可。
上線日期: