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食譜:鹹冬瓜

  • 【做 法】
  • 1.冬瓜去皮、去籽,切大塊;將鹽、糖、豆泊拌勻備用。
  • 2.把作法1的冬瓜塊放入調理盆中,撒上少許鹽(份量外)拌勻,靜置約1小時讓冬瓜塊出水。
  • 3.把作法2冬瓜塊所出的水分瀝乾,再拿重物壓在冬瓜塊上約12小時,再取出曬太陽1天。
  • 4.取一玻璃瓶,排放一層作法3的冬瓜塊,倒入一層作法1調勻的調味料,以這種作法一層層排入至材料用畢,最後加入米酒醃3個月即可。
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