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食譜:蔬菜總匯煎餅

  • 【做 法】
  • 1.四季豆汆燙後切絲,備用。
  • 2.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,爆香洋蔥絲,再放入紅蘿蔔絲、紫山藥絲、秀珍菇、作法1的四季豆絲拌炒數下,接著放入黃甜椒絲與所有調味料快速拌炒後,取出備用。
  • 3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中,加入水拌勻,再加入蛋液拌勻,接著靜置約15分鐘後,加入作法2的所有材料攪拌均勻,即為蔬菜總匯麵糊,備用。
  • 4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的蔬菜總匯麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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