食譜:芋香煎餅:www.ytower.com.tw

食譜:芋香煎餅

  • 【做 法】
  • 1.芋頭去皮洗淨、擦乾切粗絲;蝦米泡水至軟,備用。
  • 2.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,爆香紅蔥末炒至微乾,再放入作法1的蝦米炒香,接著放入芋頭條煸炒數下後盛起,續放入蒸鍋中蒸約15分鐘至芋頭軟。
  • 3.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌勻,再加入雞蛋打散拌勻,接著靜置約15分鐘後,再加入所有調味料拌勻,續放入作法2蒸好的芋頭輕輕拌勻,即為芋香麵糊,備用。
  • 4.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的芋香麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
上線日期: