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食譜:什錦髮菜羹

  • 【做 法】
  • 1.素肉絲泡軟;髮菜泡軟;紅蘿蔔和山藥去皮切絲;黑木耳去蒂切絲;竹筍、豆薯和秀珍菇皆切絲,備用。
  • 2.熱鍋,加入2大匙油,放入花菇絲炒香後加入醬油,倒入水煮至滾沸,放入作法1的素肉絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、竹筍絲、豆薯絲、山藥絲、金針菇絲和秀珍菇絲煮熟。
  • 3.續於作法2鍋中加入素火腿絲、作法1的髮菜,放入再以太白粉水勾芡煮勻,最後再加入烏醋、香油和白胡椒粉,放入香菜(材料外)裝飾即可。
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