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- 【材 料】
- 素肉絲 10公克
- 髮菜 10公克
- 花菇絲 4朵
- 紅蘿蔔 30公克
- 黑木耳 30公克
- 竹筍 70公克
- 豆薯 60公克
- 山藥 40公克
- 金針菇段 50公克
- 秀珍菇絲 40公克
- 素火腿絲 15公克
- 水 650㏄
- 太白粉水 適量
【做 法】-
1.素肉絲泡軟；髮菜泡軟；紅蘿蔔和山藥去皮切絲；黑木耳去蒂切絲；竹筍、豆薯和秀珍菇皆切絲，備用。
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2.熱鍋，加入2大匙油，放入花菇絲炒香後加入醬油，倒入水煮至滾沸，放入作法1的素肉絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、竹筍絲、豆薯絲、山藥絲、金針菇絲和秀珍菇絲煮熟。
- 3.續於作法2鍋中加入素火腿絲、作法1的髮菜，放入再以太白粉水勾芡煮勻，最後再加入烏醋、香油和白胡椒粉，放入香菜（材料外）裝飾即可。
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