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食譜:椰香芋頭煲

  • 【做 法】
  • 1.芋頭去頭尾、去皮後,先切厚片,略沖洗瀝乾;乾香菇洗淨,泡軟後切絲;芹菜去葉後切段,備用。
  • 2.熱鍋,加入2大匙油,放入香菇絲和芋頭片炒香後,加入水煮約15分鐘。
  • 3.續加入奶油、椰奶和調味料煮至入味,最後再放入芹菜段略煮即可。
  • 【備 註】
  • 芋頭的種類極多,富含營養價值,不僅可製作成甜湯更可入菜。選購芋頭,新鮮是關鍵,購買芋頭時可以用指甲輕按芋頭的底部,如有白色粉質者為佳。芋頭最為可口的地方就是其鬆軟口感以及獨特的香味,不論是煮甜或鹹都十分可口。
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