食譜:經典馬鈴薯煎餅:www.ytower.com.tw

食譜:經典馬鈴薯煎餅

  • 【做 法】
  • 1.將雞蛋放入冷水中,慢慢加熱至滾,小火煮約10分鐘至全熟後取出剝殼。
  • 2.馬鈴薯去皮、切片,蒸熟後攪泥;小黃瓜圓切片,加入少許鹽略抓勻,放置10分鐘,再洗除鹽漬,充分扭乾;甜玉米瀝乾水分;紅蘿蔔切片,放入滾水中略汆燙後充分瀝乾,備用。
  • 3.將作法1的材料、水煮蛋與美乃滋、鹽、胡椒拌合備用。
  • 4.將麵糊材料混合拌勻成麵糊。
  • 5.熱鍋,倒入適量油均勻潤鍋,倒入一層薄薄適量作法3的麵糊,以小火將雙面慢慢煎至金黃且熟後取出。
  • 6.熱鍋,續倒入一層薄薄適量作法3的麵糊,以小火將雙面慢慢煎至餅皮凝固,於中間夾入適當作法2的餡料,再蓋上作法5的餅皮,整成1份即可。
上線日期: