食譜:桂花蓮藕:www.ytower.com.tw

食譜:桂花蓮藕

  • 【做 法】
  • 1.蓮藕洗淨後去皮、依節切開。
  • 2.將每節的蓮藕頂部半吋處切開,保留作為蓋子用。
  • 3.糯米洗淨浸泡後瀝乾,灌入蓮藕的洞內,塞滿後將作法2切斷的蓮藕頭蓋回,
  • 並用牙籤固定。
  • 4.把蓮藕放入鍋內並加水、再加入紅米蒸煮染色。
  • 5.取出蓮藕待涼,切14~16個0.5公分薄片,加上桂花醬、糖、水,回蒸30分鐘。
  • 【備 註】
  • 1.蓮藕選用直徑約7公分粗、肉白且厚的品種,內孔才會較大、較好將糯米塞入。
    2.塞糯米時可用筷子一邊輕輕敲打蓮藕,會塞得更加緊實。
上線日期: