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食譜:福菜桂竹筍湯

  • 【做 法】
  • 1.桂竹筍洗淨切段;福菜洗淨切小段;薑切片,備用。
  • 2.排骨洗淨放入滾水鍋略微汆燙去雜質,撈出沖洗後瀝乾水份,備用。
  • 3.取湯鍋倒入水、作法1薑片、桂竹筍段、福菜段及作法2排骨煮至滾沸,改小火燜煮1小時,加入所有調味料拌勻,再煮5分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 福菜是以鹽醃漬的加工品,使用前要先用冷水沖洗去除雜質和過多的鹽份,否則料理會過鹹影響風味。
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