食譜:麻婆豆腐(41):www.ytower.com.tw

食譜:麻婆豆腐(41)

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐洗淨擦乾後,平均切成1.5㎝×1.5㎝的方丁備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量的沙拉油,加入蒜末、辣瓣醬以小火炒香,再放入絞肉拌炒至 肉色變白。
  • 3.最後,加入市售高湯,及所有調味料拌勻,再放入作法1的豆腐丁,以小火煮約3分鐘加入太白粉水勾芡即可。
  • 【備 註】
  • 做麻婆豆腐時,最後勾芡的太白粉水要濃,豆腐裹覆上的調味料才會均勻入味。
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