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食譜:椒鹽芋絲
  • 【調 味 料】
  • 1/2小匙

  • 【做 法】
  • 1.芋頭削皮洗淨刨粗絲,泡入水中浸泡約10分鐘;所有麵糊材料拌勻,備用。
  • 2.撈出芋頭絲瀝乾水分,撒入鹽抓拌均勻。
  • 3.熱油鍋至油溫約160℃,依序取適量作法2芋頭絲,裹上麵糊後以小火炸至金黃酥脆狀即可。
  • 【備 註】
  • 作法1把削好的芋頭絲泡入水中可以增加脆度;拌好的麵糊可以略為靜置10∼15分鐘,讓質地更均勻.
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