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【做 法】-
1.西洋芹削去表面粗絲，切長條狀，備用。
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2.干貝泡入熱水，放入電鍋蒸約20分鐘（外鍋約加水1杯半），取出拆絲，干貝水保留，備用。
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3.起滾水鍋，撒入調味料Ａ的鹽和香油，放入作法1西洋芹條汆燙一下，撈起瀝乾，盛盤備用。
- 4.取作法2干貝絲和干貝水，加入所有調味料Ｂ拌勻煮開，淋上太白粉水勾芡，淋入作法3西洋芹條上即可。
- 【備 註】
- 西洋芹主要取其脆口度，非常適合當生菜沙拉生吃，若需烹煮要注意不要過度烹調，以免喪失口感．作法3中先把西洋芹過水汆燙，比起入鍋拌炒來說更易掌握蔬菜整體脆度．
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